SHAVKAPITO 2019
Shavkapito est un cépage rouge endémique de la région viticole de Kartli (Géorgie Orientale). Il donne des vins impressionnants et inoubliables – fins,
souples et à l’intensité moyenne. Le raisin a été vendangé à maturité optimale dans un vignoble vieux de 10 ans. Le raisin a été égrappé et foulé
directement dans les Qvevri (les jarres enterre cuite enterrée). La fermentation alcoolique a commencé à la température ambiante, suivie par la fermentation malolactique toujours en présence de marc dans les Qvevri. La macération en contact avec le marc a duré plus d’un mois. Soutiré du marc, le vin a été transvasé dans les Qvevri où il a été élevé jusqu’au mois de juillet, juste avant sa mise en bouteilles.
Le vin est fin et à une belle fraicheur, aux arômes florales, aux notes de fruits rouges et d’épices. Les tanins sont faibles et la fin de bouche est longue. Ce vin se marie parfaitement avec de la viande rouge et du fromage affiné.
18,00 €
SHAVKAPITO 2019
Shavkapito est un cépage rouge endémique de la région viticole de Kartli (Géorgie Orientale). Il donne des vins impressionnants et inoubliables – fins,
souples et à l’intensité moyenne.
In stock
Weight | 1,5 kg |
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Un rouge géorgien très élégant à la texture polie par la terre cuite. Elaboré en amphores - les qvevri - selon les traditions géorgiennes. Le vin est élaboré à partir du cépage Otskhanuri Sapéré cultivé dans la région de Baghdati (Iméréthie, Géorgie occidentale), dans les vignobles du village de Dimi. Le vin est fermenté sur chacha (en contact avec le marc de raisin, sans rafles).
Le vin se distingue par sa robe rubis foncé, par ses arômes de mûres, de groseilles et de baies noires se dégradant en arômes de poivre, de vanille et de cannelle avec une note agréable de feuille de tabac.
Ce vin issu des cépages Saperavi a été élevé dans des jarres d’argile selon une méthode traditionnelle. De couleur rouge rubis, il offre en bouche des notes de cerises mûres mêlées à des notes de cassis. Vieilli en fûts pendant 12 mois.
Le vin obtenu est un vin de garde, très complexe, très foncer, avec des arômes des fruits sec, de cacao, de cerise, caramelle et du poivre. En bouche le vin est équilibré, avec l'explosion des tanins, d'alcools et astringent qui sont en harmonie avec le gout de Qvevri, le vin a persistance aromatique très intense.
Ce vin sec ambré est fabriqué à partir du cépage Rkatsiteli cultivé dans la région de Kakheti au Pays de la Géorgie. Ce vin a été fermenté dans Qvevri, de grandes jarres en argile enfouies sous terre. La couleur ambrée du vin résulte de son contact prolongé avec les peaux.
Tavkveri 2020 Marienfeld Le raisin a été vinifié et le vin élevé jusqu’à sa mise en bouteilles dans des Qvevri -14 mois (Jarres en terre cuite). Le vin est très coloré, bien structuré et équilibré, aux arômes de fruits rouges et d’épices. Les tanins sont souples et la fin de bouche est longue.
Otskhanuri Sapere 2018 Un rouge géorgien très élégant à la texture polie par la terre cuite. Le vin présente une couleur intense et des arômes de grenade. Le vin se distingue par sa robe de rouge foncé de grenade, par ses arômes de mûres, corsé, avec une fraîcheur et une finale longue. Il a des saveurs douces et équilibrées. S’accordera parfaitement avec de l’agneau grillé au romarin ou du bœuf.
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