Située à la frontière de l'Europe de l'Est et de l'Asie, la Géorgie a une histoire vinicole étonnante, vieille de 8 000 ans. Le patrimoine œnologique de la nation est au cœur de ses vins de Qvevri - dont la macération se fait au contact de la peau – qui sont consommés en grand nombre par les Géorgiens eux-mêmes, mais également par les pays voisins et ce, depuis des millénaires. La tendance mondiale tend de plus en plus vers la vinification «naturelle». De ce fait, l’appellation « OG » retient maintenant l’attention de toute la communauté internationale.

Bien que la vinification naturelle reprenne de nombreux principes identiques à la vinification Qvevri - la fermentation au contact de la peau et l'utilisation de levures naturelles - le processus global est nettement différent. Ainsi chaque vin qui en résulte est unique. Pour vous aider à mieux comprendre les vins issus de Qvevri moins connus mais dont le développement ne cesse de croître, voici tout ce que vous avez toujours voulu savoir sans jamais oser le demander.

Qu’est-ce que le Qvevri réellement ?

En savoir plus sur Qvevri