SOPHIA 2018
Assemblage :Aleksandrouli et Mujuretuli
Fermentation : Inox
Couleur : rouge mi-corsé
Notes : Fruits rouges, cerise
Se marie bien avec : Viandes blanches et rouges, fromages frais et affinés.
Sophia signifie un retour à un Aleksandrouli de style sec, un mouvement s’éloignant des semisucreries orientées vers l’exportation (Khvanchkara).
La baronne Sophia Nicolay était la troisième fille du prince Alexandre Chavchavadze à qui le vin est dédié.
Contenance : 0.75 L
Contient des sulfites
24,00 €
Sophia signifie un retour à un Aleksandrouli de style sec, un mouvement s’éloignant des semisucreries orientées vers l’exportation (Khvanchkara).
La baronne Sophia Nicolay était la troisième fille du prince Alexandre Chavchavadze à qui le vin est dédié.
In stock
Weight | 1,5 kg |
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Le vin est produit par la méthode traditionnelle millénaire de Kakheti qui consiste à faire fermenter le raisin pendant 6 mois dans des Qvevri (jarre) sellées sans ajout de levure. Ce vin est embouteillé sans filtration. Le vin se caractérise d’un couleur jaune paille avec reflet doré.
Saperavi - Il s'agit d'une couleur foncée, solide, contenant du tanin, vin corporelles saveur piquante. Géorgien variété de vin Saperavi est originaire de la Géorgie du Sud, est la plus commune dans Kakhétie, où donnent les meilleurs résultats.
Ce vin, fabriqué selon la méthode géorgienne traditionnelle dans des jarres souterraines en terre cuite dénommées Qvevri, délivre une variété d’arômes principaux et des notes puissantes de fruits secs tels que les abricots, les dattes et les noix grillées. Le goût est corsé, riche en tanins issus de la longue maturation traditionnelle ; c’est un vin souple et ample.
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Ce vin est très harmonieux malgré l’abondance de phénols, car le processus de polymérisation des phénols est complet. Même s’il possède une forte teneur en alcool, le Saperavi Premium est agréable à boire et possède un grand potentiel de garde. Si vous souhaitez conserver une bouteille, le vin s’ouvrira avec le temps et révèlera les meilleures caractéristiques du Saperavi.
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Ce vin issu des cépages Saperavi a été élevé dans des jarres d’argile selon une méthode traditionnelle. De couleur rouge rubis, il offre en bouche des notes de cerises mûres mêlées à des notes de cassis. Vieilli en fûts pendant 12 mois.
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