SAPERAVI 2021 Koncho § Co

Saperavi

Cave à vins : Koncho&Co

Cépage : 100 % Saperavi

Vignoble :

Le Saperavi est cultivé dans le vignoble privé de la Corporation Kindzmarauli, qui s’étend le long de la vallée du fleuve Duruji. Voisine de la chaîne de montagnes Kavkasioni et du fleuve Duruji, cette région possède un sol riche en schistes noirs, ce qui crée un climat unique essentiel pour la régénération de la vigne, ainsi que pour la production de vins de grande qualité.

Fermentation classique avec le moût jusqu’à fermentation complète, puis fermentation malolactique et élevage en fût de chêne de Perse de 400 décalitres pendant une à deux années.

Caractéristiques :

Le Saperavi exprime tout son potentiel dans ce vin unique. Il arbore une robe grenade et un arôme complexe de cerise et de quetsche qui s’équilibre parfaitement avec de plaisantes notes de chêne. Le Saperavi possède une belle longueur en bouche.

Recommandations :

À déguster entre 18 et 20 °C. Le Saperavi s’accorde avec toutes sortes de plats de viande et toutes sortes de fromages.