TAVKVERI 2019
TAVKVERI est un cépage rouge endémique de la région viticole de Kartli (Géorgie Orientale). Il donne des vins impressionnants et inoubliables – très
colorés et souples. Le raisin a été vendangé à maturité optimale dans un vignoble vieux de 15 ans. Ensuite, il a été égrappé et foulé directement dans les Qvevris (les jarres en terre cuite enterrées). La fermentation alcoolique a commencé à la température ambiante, suivie par la fermentation malolactique toujours en présence de marc dans les Qvevris. La macération en contact avec le marc a duré plus d’un mois. Soutiré du marc, le vin a été transvasé dans d’autres Qvevris où il a été élevé jusqu’au mois de juillet, juste avant sa mise en bouteilles.
Le vin est bien structuré et équilibré, aux arômes de fruits rouges et d’épices et aux tanins fin , sa fin de bouche est longue.
Ce vin se marie parfaitement avec de la viande rouge, les plats mijotés et du fromage affiné.
18,00 €
TAVKVERI est un cépage rouge endémique de la région viticole de Kartli (Géorgie Orientale). Il donne des vins impressionnants et inoubliables – très
colorés et souples. Le raisin a été vendangé à maturité optimale dans un vignoble vieux de 15 ans. Ensuite, il a été égrappé et foulé directement dans les Qvevris (les jarres en terre cuite enterrées).
In stock
Weight | 1,5 kg |
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Ce vin issu des cépages Saperavi a été élevé dans des jarres d’argile selon une méthode traditionnelle. De couleur rouge rubis, il offre en bouche des notes de cerises mûres mêlées à des notes de cassis. Vieilli en fûts pendant 12 mois.
Saperavi – est connu comme le Roi des vins rouges en Géorgie, en raison de sa couleur sombre et de ses fortes caractéristiques. Notre Saperavi a une couleur cerise intense, avec des notes de fruits noirs et de baies. C'est un vin corsé, aux tanins robustes, accompagné d'une agréable acidité en finale. Le vin se marie bien avec la viande du bœuf, les plats végétariens audacieux et les variétés de fromages fins.
Les vignes bénéficient d’un soin exclusivement manuel, y compris une cueillette sélective lors des vendanges. Il arrive que nous procédions en même temps à la fermentation de deux variétés de cépage Saperavi afin d’obtenir les meilleurs millésimes mais la plupart du temps nous vinifions dans nos fûts Qvevri la variété Saperavi Budeshuri reconnue pour sa douceur.
Un rouge géorgien très élégant à la texture polie par la terre cuite. Elaboré en amphores - les qvevri - selon les traditions géorgiennes. Le vin est élaboré à partir du cépage Otskhanuri Sapéré cultivé dans la région de Baghdati (Iméréthie, Géorgie occidentale), dans les vignobles du village de Dimi. Le vin est fermenté sur chacha (en contact avec le marc de raisin, sans rafles).
Otskhanuri Sapere 2018 Un rouge géorgien très élégant à la texture polie par la terre cuite. Le vin présente une couleur intense et des arômes de grenade. Le vin se distingue par sa robe de rouge foncé de grenade, par ses arômes de mûres, corsé, avec une fraîcheur et une finale longue. Il a des saveurs douces et équilibrées. S’accordera parfaitement avec de l’agneau grillé au romarin ou du bœuf.
Ce vin rouge corsé est le fruit d’un mélange des cépages Saperavi, les plus connus de Géorgie, et des cépages français de Cabernet Sauvignon issus des vignobles appartenant à la famille Dakishvili et situés au cœur du village de Kondoli, sur la rive droite du rivière Alazani dans la région de Kakheti.
Saperavi BUDESHURI Tavankari 2019 Saperavi 50%; Budeshuri 50%
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