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Ce vin très élégant offre toute la puissance du raisin Saperavi et révèle en bouche de forts arômes tels que les mûres, le Cerises mure et la Baies noires sauvage pour laisser place ensuite à des arômes de chocolat et d’épices.
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Produit de vigne du même nom des vignobles de 60 ans qui est situé au terroir Kondoli(sable et argilo-calcaire), appartenant à l’entreprise. Après les vendanges manuelles, et le transport des raisins en petites caissettes, on les trie, à la main également, afin de ne garder que les baies les plus qualitatives. Le vin est produit par la méthode traditionnelle millénaire de Kakheti qui consiste à faire fermenter le raisin pendant 6 mois dans Qvevri(Jarre Géorgienne), sans ajout de levure. Ce vin est embouteillé sans filtration.
Ce vin très élégant offre toute la puissance du raisin Saperavi et révèle en bouche de forts arômes tels que les mûres, le Cerises mure et la Baies noires sauvage pour laisser place ensuite à des arômes de chocolat et d’épices. Il se distingue par des notes tanniques et douces à la fois. Ce cru exceptionnel peut s’apprécier immédiatement, cependant il se bonifiera avec les années.
Excellent avec Côte de Boeuf grillée,
Température recommandée de consommation : 16°C – 18°C
Température de conservation : 5°C – 16°C
Alcool : 13,5%,
Contenance : 0,75l
Contient des sulfites
| Poids | 1,5 kg |
|---|
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Ce vin rouge corsé est le fruit d’un mélange des cépages Saperavi, les plus connus de Géorgie, et des cépages français de Cabernet Sauvignon issus des vignobles appartenant à la famille Dakishvili et situés au cœur du village de Kondoli, sur la rive droite du rivière Alazani dans la région de Kakheti.
Les vignes bénéficient d’un soin exclusivement manuel, y compris une cueillette sélective lors des vendanges. Il arrive que nous procédions en même temps à la fermentation de deux variétés de cépage Saperavi afin d’obtenir les meilleurs millésimes mais la plupart du temps nous vinifions dans nos fûts Qvevri la variété Saperavi Budeshuri reconnue pour sa douceur.
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